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BROWNIE DE QUINUA Y COCO

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Buen diaaa !!!

Aquí me tienen de regreso , haciendo mi tarea … Y es que con tantas cosas que hacer había abandonado poquito este blog (poquito 6 meses…) el año pasado empezamos con un proyecto nuevo muy bonito que estábamos con muchas ganas de realizar pero que aplazábamos  por x cosas y es que decidimos abrir talleres , en este tiempo he podido conocer muchísimas personas que comparten esa misma pasión , intercambiamos tips y la verdad nos la pasamos muy bien , prometí a mis alumnas una receta nutritiva para el regreso a clases … yo se que  estamos casi Mayo ja , ja pero aquí estoy cumpliendo .

Pensando y pensando que traerles , se me ocurrió aprovechar esos regalos tan buenos que nos da mi tierra bonita y de paso sacarle el jugo a todas esas bondades que nos proporciona la Quinua (Quinoa) como su alto nivel de magnesio , proteínas, que nos ayudan a mantener una piel hidratada a mantenernos fuertes , es un antiestress natural, no contiene gluten así que es ideal para personas celiacas… abajo les deje una versión mas “healthy”  de este postre donde reemplazamos la harina por harina de quinua , no hay excusas para dejar de comer un buen postre sin culpas , sano , para la lonchera de los chicos ,para una tarde de frio en fin …

Para los que estén en Lima , lo invito a mis próximos talleres , por ahora estamos con todo lo del día de la Madre pero regresan los especiales de loncheras , cakes y mas ,dejo el link para los que quieran agregarme https://www.facebook.com/profile.php?id=100014270374896 y para los que tengas dudas me encuentran en Facebook , Twitter , Instagram como Dulce Atami

Besos nutritivos dulceros ,

Angela.

taller

INGREDIENTES RECETA NUTRITIVA:

*Quinua cocida 1 taza
*Azúcar rubia o mascabado 1 taza
*Chocolate bitter 150 gramos
* Mantequilla sin sal 100 gramos
*2 huevos
*Harina sin preparar 1 taza
*Esencia de vainilla
*Coco 2 cdas colmadas

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PREPARACIÓN :
*Derretir chocolate con mantequilla a baño Maria .

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*Licuar los huevos con la quinua en la licuadora (ok , este paso no debería estar pero como soy una pesada licue la quinua porque no me gusta la textura )
* Precalentar el horno 200 grados
*Agregar la vainilla y una vez tibio la mezcla del chocolate incorporar a la quinua mezclar bien.

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*Agregar el harina y al final el coco rallado .

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Pirex enmantequillado espolvorear cocoa .
*Llevar la mezcla a horno 180 grados por 25 min

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*Sacar y llevar a la refri para que no se recocine una media hora
DATOS : no mezcle demasiado , no batidora , no queremos incorporar aire.
no polvo de hornear , ni harina preparada el Brownie no debe crecer .
VERSIÓN HEALTHY :
Reemplazamos , azúcar por azúcar mascabado , mantequilla por 1 taza de mantequilla de coco , chocolate semi amargo y harina de quinua 1 taza y media (ya no va la quinua sancochada)
* Seguimos los mismos pasos con la misma cocción 🙂

 

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CATÁLOGO NAVIDAD EN DULCE ATAMI 2016!!!!

Bienvenidos al catálogo 2016 de Dulce Atami ,  prometo que uno de mis propósitos de este nuevo año será regresar con el blog (aun están disponibles mis recetas navideñas de galletas decoradas , mi receta especial de chocolate caliente ,oreo pops , mouse de chocolate y pisco), ya estoy preparando algunas sorpresas para el próximo año, pero que es lo  que me ha tenido fuera?

Pues seguir creciendo con Dulce Atami la tiendita virtual y este año implementamos talleres eso me tiene sumamente emocionada ha sido tan bonito conocerlas y compartir conocimientos y vivencias juntas en definitiva hemos aprendido mucho juntas , como no quería dejar pasar este año sin escribir quería desearles una feliz navidad gracias a los que me han acompañado en este espacio que para mi es muy especial les presento un poquito del trabajo de este diciembre , nuestro catalogo navideño .

Feliz Navidad y un maravilloso 2017!!!!

besos dulceros ,

Angela 😀

productos-navidad

MINI CASITA DE JENGIBRE – A base de galleta de especies y decorado en glase real , detalles golosinas y grageas , viene con hombrecito de jengibre , árbol.

Medidas : 10 cm alto x 7 cm ancho

Presentación en base dorada con celofán y moño.

keke-navideno

CAKE NAVIDEÑO – Nuestra receta especial con  fruta confitada, pasas e higos envinadas , castañas , pecanas y chocolate en trozos.

Rinde : 10-012 porciones

Presentación en caja y moño galleta

GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE

 Nuestra receta especial de galletas craqueladas de chocolate con un ligero sabor especias tan melcochudo como la textura de un brownie.

Presentación en lata o caja con moño

galletas-navidenas

GALLETAS DECORADAS

Galletas decoradas en glasé real , variados y únicos diseños.

Presentación en lata o caja con moño.

gingy

HOMBRE DE JENGIBRE – GINGY

El personaje de Shrek Gingy , hecho a base de galleta de jengibre y especias , decorado con glase real y botones de gomitas .

Presentación en caja y lata.

 

Navidad Dulce Atami

Gracias por acompañarme en este tercer año .

Feliz Navidad ! ho ho ho

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Lo prometido dicen… Lasagna en masa wantán!

Recordando poquito !!!!

Dulce Atami , solo postres 🙂

lasagna

Si leíste mi primer post por ahí comente que habría uno que otro “salado colado” en este humilde blog donde todos somos adictos al dulce ( o eso espero) pero desde que decidí escribir sabía que unos de mis post sería mi muy famosa lasagna de masa wantan y es que a parte de ser facilita esta rica la condenada es más te saca de apuros y para un domingo viene super bien .

Porque masa wantán ¿? porque no tenía otra jaja aparte no cambia el sabor .

Esta semana me junte con una amiga y mi melli a cocinar , dicen 2 son compañía y 3 son multitud jaja muy cierto pero necesario así que resulto ser más fácil con 6 manos a la obra , recomiendo juntarse en familia con los amigos una cenita a cooperar todos para comer más temprano que son varios pasos , así que…

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¡Tiramisù Casero, Feliz San Valentin!

portada Tiramisu

Ya casi Febrero y entramos al mes màs empalagoso, dulce , amoroso , blah … Y es que  Cupido ya anda rondando por todos lados y si! se nos vienen el 14!!!! Yo no sè si este serà un postre bandera para estas celebraciones ,lo que sì se es que cuando pienso en Tiramisù la primera palabra que me viene a la mente es sexi , atrevido y eso seria un Tiramisù si se convirtiera en persona ja , ja , para que me entiendan un poco vean la película “No reservations” (Sin reserva en español) con Catherine Zeta-Jones es muy buena si aman tanto la cocina como yo , la amaran aùn mas , bueno volviendo al tema y leyendo un poco sobre la historia de este postre tradicional Italiano, corría por allà los años 50’s en los Burdeles de Treviso, donde se le ofrecía a los clientes este postre ,en forma de tentempié en ese entonces no llevaba ni queso ni crema para hacerlo más ligero y con los años ha ido tomando forma.

Esta es mi versiòn super casera, si algún Italiano lee esto por favor ,no me mate ja , ja, la idea de este blog es agarrar todo lo que encontremos en la alacena y a preparar, les recomiendo hacer la versión en copas individuales que es una locura total super , super rico , el sabor , las sensaciones te trasmiten historia , lugares , vivencias , no dejen de preparar este riquìsimo postre que se convirtió en mi favorito y si tienen a alguien especial solo necesitan un Tiramisù y 2 cucharas 🙂

Feliz San Valentin !!

Besos Dulceros,

Angela.

INGREDIENTES : 

  • Huevos – 5 unidades
  • Queso Philadelphia  1 paquete o  250 gramos
  • Azúcar – 8 cucharadas
  • Pisco- 4 cucharadas
  • 2 Paquetes de Galletas de vainilla grandes
  • Café 1 taza
  • Cocoa – para espolvorearIngredientes

 

PREPARACIÓN :

sabayone paso 1

Paso 1 : Mezclar  las yemas junto con el azúcar a baño Marìa , cuando este tibio y se hayan disuelto parcialmente los granitos del azúcar , retirar y batir hasta que enfrié y doble el tamaño de la preparación.

Batir queso crema paso2

Paso 2 : Batir el Queso Crema. 

incorporar sabayon al queso crema paso 3

Paso 3 : Incorporar la mezcla de las yemas batidas al queso crema y batir .

claras a nievepaso4

Paso 4 : Batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

paso 5 y 6

Paso 5 : En un pirex rectangular comenzar con una capita de la crema de queso , las galletas de vainilla las remojamos en el café ( Preparar media taza de café con 2 cdtas de azúcar para bajar el amargor y pisco un chorrito ) ir colocando las galletas , crema y chocolate rallado y repetimos hasta llenar el pirex.

ultimo

Por ultimo dejar reposar en el refrigerador por 24 a 48 horas ( se que es una misión casi imposible , pero vale la pena ) Datito : espolvorear el cacao amargo después que estuvo en refrigeración eso hará que no este tan humero y el cacao permanezca seco.

Tiramisu individual

Debo admitir que mi versión preferida es individual , para esta copita lo que hice fue desmenuzar un kekito de vainilla bañarlo en ese jaraba de café y seguir el mismo procedimiento , queda tan yummy!!! Espectacular y es asì como el Tiramisù es ahora mi postre favorito (Si! , otro màs que se suma a largaaaa lista )

 

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¡Llegó Navidad!! Oreo Pops y Chocolate Caliente.

Por fin !!!! Mi época favorita en todo el año ha llegado , hermosas luces , decoraciones mucha gente por las calles y los Toribianitos retumban en mis oídos y es que ya se respira la Navidad por todas partes y con ello todos los lonches , amigos secretos , reuniones famliares , etc (Eso tendrá consecuencias después , lo sé -_-) Bueno a lo que iba en una de estas tantas reuniones donde el tiempo es lo que más hace falta ,buscando en Pinterest encontré esta idea que me pareció super fácil además de sencilla y rápida ideal para armar en una cesta o individuales en bolsitas para repartir , esta monísimaaa 🙂 

Así que ha echar volar nuestra imaginación y arte en estas galletitas que la receta viene aquí .

INGREDIENTES :

*Paquetes de Galletas Oreo

*Chocolate con leche para repostería

*Palitos de chupete

Para el Glasé : 1 clara + 1/2 taza de azúcar glas , colorantes

Grageas para decorar.

PREPARACIÓN :

*Derretir el chocolate a baño María o en el Microondas en intervalos de 30 segundos ,abrir las galletas Oreo por la mitad , pasar los extremos del palito por chocolate derretido y pegarlo a una de las mitades y cerrar la galleta , llevar a refrigeración por 15 minutos.

COPY 1 *Bañar cada uno de los chupetes Oreos en el chocolate derretido , colocarlos en una placa con papel manteca y llevarlos a refrigerar por 20 minutos .

*Preparamos el glasé real batiendo una clara e incorporando de a pocos el azúcar glas cernida , dividirlas en envases y teñir con colorante rojo , verde blanco.

copy 2

Los diseños son super básicos solo arbolitos , una perlita simula la estrella y copos de nieve para no complicarnos , para armarlos una cesta con tecknopor en la base ser{a as que suficiente un poco de papel de China y mashmellows y M&M’s rojos y verdes listo !!! Nada mas bonito que entregar arte delicioso yummyyy !

edit 1

CHOCOLATE CALIENTE!!!!

Esta receta me viene acompañando años , no importa cuanto calor hay en Lima es un crimen no tener Chocolate caliente al menos en mi casa lo es 🙂 estoy feliz de ser yo la encargada de la cena como ya es costumbre así que compartiré con ustedes mi versión , cantidades exactas no tengo perdónenme la vida pero ahí va .

En una olla derretir 2 cdas de mantequilla y agregar 150  gramos tableta de chocolate con leche de repostería (pueden reemplazar con chocolate para taza pero 2 tabletas ) agregar 3 tazas de agua caliente y revolver mientras agregamos 1 tarro de leche evaporada y una ramita de canela cuando este hirviendo separar en una taza un poco y disolver 1 cda de cacao en polvo 1 cdta de cafe y 1 cdta de esencia de vainilla y 1 cdta de maicena , regresar a la olla y revolver bien agregar azúcar al gusto si es necesario , servir en tazas agregar mashmellows encima , listo!!!!!

BANNER Navidad

No puedo irme sin antes desearles que pasen una Feliz Navidad donde quiera que me estén leyendo , muchísimas gracias por haber sido parte de este año a mis clientes , a las marcas que este año confiaron en este proyecto a los amigos proveedores ,a mis colegas , bloggers  tanto los de Lima como de España , México, Colombia ,etc es un placer leerlos y conocerlos un poquito a través de esta comunidad  ,a cada una de las personas que lee este pequeño espacio , se siente lindo leer cada uno de sus comentarios , mis mejores deseos de Paz , amor y mucha luz , no olvidemos el verdadero sentido de la Navidad,

Con todo mi cariño,

Besos dulceros,

Angela Navidad Dulce Atami

 

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WRAPS DE POLLO /SODAS ITALIANAS

wraps de pollo

Veranitooo llegooo a  Limaaaaa!!!! Por fin días de solsito *.* que solo hacen que recuerde que tenemos que decirle adiós a las chompitas y con eso a todos los chocolates , tortas , y cualquier alimento que nos proporcione tantito calor y como ya corremos contra el tiempo ,nunca es tarde para ponernos  las pilas y comer sanito así que les traigo esta opción super rica ,super fresca y con un sin fin de variedades , con una mayonesa de yogurt que esta mas que deliciosa ahora es de mis preferida y para beber  unas “sodas italianas”  hechas a base de jarabes de frutas sin preservantes , ni  colorantes o excesos de azúcar, ademas de buenisimas, mi domingo estuvo mas que perfecto y lo ideal compartimos con amigos armando cada uno su wrap asi que los invito a preparar esta receta asi como que nos preparamos para la Navidad no ? jojojojojojo

Besos dulceros,

Angela.

Dudas ,preguntas ,consultas / Facebook , Twitter e Instagram como @dulceatami *.*

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INGREDIENTES

  • Tortillas
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Palta o Aguacate
  • Pollo en filete
  • Mayonesa- Yogurt 3 cdas, jugo de 1 limón, sal , pimienta , vinagre 1 cdta , 2 cdas aceite

PREPARACIÓN .

Aderezar los filetes de pollo ,sal ,pimienta,ajo molido y a la plancha o freir cortar juliana

cortar lechuga en Juliana y tomates , cebollas en cuadritos , filetear paltas .

opciones , se me ocurre ,carne mechada , atún en trozos , saltear pimientos rojos y amarillos tipo fajitas , rallar queso , etc.

Tostar las tortillas .

Para la mayonesa . batir por  3 min  el yogurt natural o griego agregar el jugo de medio limón y sal pimentar de a hilitos agregar aceite y vinagre batir hasta espesas.

ready* Así acomodamos la mesa en casa , listo para que cada uno prepare sus Wraps , ame la idea!!!! *.*

pasos * Armar los Wraps , capita de tortilla ,camita de lechuga , tomate , cebolla , pollo, palta en gajos un poco de mayonesa , envolver !!!! Quedan mas que deliciosos *.*

wennj yummy!!!!! *.*

Para las Sodas Italianas…

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La receta aqui ——–>
*Ingredientes
-Fresas 450 gramos
– 3/4 taza de agua
– 1 taza de azucar o edulcorante cantidad necesaria
-agua con gas
Preparacion:
Licuar fresas con agua y azucar, llevar a fuego hasta que hierva y dejar a fuego medio por 5 min
Guardar en un envase cerrado hasta el dia siguiente
En un vaso colocar 1/4 del jarabe de fresas, hielo y llenar con agua con gas y listooo *.*
Para la opcion con tantito alcohol
Coctail de fresas :
-Jarabe de fresas
– Ginger Ale
-Pisco, ron, aguardiente, lo que tengas…
En una copa colocar un poco del jarabe, 1 medida de pisco,hielo y llenar con Ginger Ale y listoooo.

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Tarta Mágica o Pastel Inteligente y ¡Feliz Día Bloggers!!!

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Holaaaa!!!! Ya parece que voy escribiendo de mes a mes -_- ! ja, ja y es que si yo quisiera que el día tenga más de 24 horas (Por favor que alguien haga algo con eso ) y bueno si estuve desaparecida pero si me sigues en Facebook ( https://www.facebook.com/dulceatami) posteo todos los viernes una receta express de esas que son facilitas , facilitas ideal para hacer los fines de semana , bueno estos días estuve turisteando por las redes y me llamó muchísimo la atención este pastel que les traigo hoy , Tarta mágica o  pastel inteligente y¿ porque se llama así ? tan sólo con una mezcla vamos a tener varias texturas el primer piso que es como de galletita el medio relleno de un flan y encima un esponjoso kekito tipo Angel Cake o bizcochuelo todo eso con un solo batido !!! ¿como se consigue? debe ser con magia o algo así *.*

Esta deliciosa Tarta de origen Rumano es realmente deliciosa , les cuento algo me estaba desanimando de postear esta receta ¿la razón ? me salió mal jaja como que no creció porque no use el número de molde que decía la receta pero estaba buenísimaaa y  no podía privarlos de placer tan dulce como este y bueno aquí estamos para aprender 🙂

Antes de dejarlos con la receta de hoy quiero desearles un ¡Feliz día internacional del Blogger!!! A todos los que ejercemos este hermoso trabajo , compartiendo experiencias y vivencias que es lo mejor y sobretodo tener un espacio donde podemos expresarnos y que ustedes queridos lectores estén ahí es realmente  alucinante , les dejo también una fotito de lo que fue el aniversario de Dulce Atami , nuestro primer añito como Blog Wohooo *.*  que vengan muchos más , muchas gracias a todos por acompañarme este primer año , por sus lindos comentarios y tanta buena vibra 🙂

aniversario

Besos Dulceros ,

Angela.

INGREDIENTES  :

  • 4 huevos (separados yemas de claras )
  • 1 cda de agua
  • 3/4 taza de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla derretida ( 1 barra + 1/4)
  • 1 taza de harina
  • Medio litro de Leche
  • Esencia de Vainilla
  • *Molde 20 x 20 engrasado y enharinado
  • ingredientes

PREPARACIÓN : 

  • Separar yemas de claras , Derretir mantequilla , recordar tener todo a temperatura ambiente.
  • Paso 1 : Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar punto letra yo calculo unos 10 minutos y la mantequilla derretida.

paso 1

Paso 2 : Si me sigues en Instagram (https://instagram.com/dulceatami/ ) la semana pasada colgue esta foto , la idea era poner el bol boca a
bajo pero un poco difícil con cámara en mano y con la otra el merengue listo pero se hacen idea ¿no? bueno montar las claras a nieve recuerden que no debe escaparse ni una mínima partícula de yema si es así hagan tortilla o no se jaja porque ya no sirve …

paso 2 Paso 3 :

Incorporar la harina cernida 3 veces seguida de la leche si está tibia mejor pero no caliente ni muy fría , ralladura de limón o naranja y por ultimo agregamos las claras batidas a nieve en 3 tiempos en forma envolvente.

paso 3 

paso 4 Horno pre calentado , 180 Grados C

Tiempo : 60 minutos

Molde 20 x 20

Recomendaciones : Este postre no se desmolda , córtalo en cuadritos o cucharealo jaja  espera 3 horitas  para consumirlo , friecito es mucho mejor 🙂

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Listo!!! Así nos quedó y lo acompañan estas hermosas flores que ahora adornan mi casa todos los días , no se como se llaman pero duran semanas y siguen floreciendo *.*