Waffles

portada

Por años de años busque la receta de los Waffles…

Buscaba ese sabor medio seco o esponjosos  que eran ideales para acompañarlos con helado o fudge como los de “Crepes y Waffles ” miles de recetas pasaron por mi y lo único que conseguía eran tortillas y panqueques ,pensaba que era mi Wafflera la que estaba fallando hasta que se hizo la luz 🙂

Bingo ! he encontrado la receta mágica para waffles perfectos , una mordida y ya me transportaba a uno de mis restaurantes favoritos (que por cierto ya no hay en Lima :/ … y donde estaba el secreto ? pues en la masa madre , como no se me ocurrió ?

si, la masa madre que se usa para hacer panes a base de levadura 🙂 entonces para no hacer esta historia mas larga les dejo el paso a paso , dudas ? Facebook , Twitter e Instagram como Dulce Atami .

subir 1 INGREDIENTES :

  • Masa Madre :  1/4 taza harina + 1 cucharadita de levadura + 1 pizca de azúcar + un poco de agua (dejar reposar por 1/2 hora
  • 2 tazas de harina preparada + 1 cdta de Polvo de hornear
  • Leche fresca taza y media
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla
  • Esencia de vainilla
  • ¾ taza Azúcar Rubia
  • 150 gr de mantequilla derretida

PREPARACIÓN :

  • Alistar la masa madre , mezclando harina , con la levadura una pizca de sal y un poco de agua dejar fermentar por media hora
  • IMG_20180522_153239
  • En un bol mezclar la leche fresca con los huevos y la vainilla, batir.
  • En otro recipiente mezclar la harina con el azúcar rubia y agregar la mantequilla derretida y por último agregar nuestra masa madre.

4

  • 5
  • Engrasar la wafflera con mantequilla derretida y volcar 2 cucharadas de masa

7

  • Cerrar y dejar cocer , listo pueden acompañar con helado , mermelada , fudge , manzanas ,Nutella , etc
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