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SUSPIRO DE LÚCUMA ¡ QUE GRITA PERÚ !

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Este mes mi hermoso país está de fiesta , y si estoy enamorada de mi País desde sus hermosos lugares , su comida , sus bailes (como buena representante de un baile tan hermoso como es la Marinera Norteña) la música , sus instrumentos en fin se me pone la piel chinita cada vez que hablo de mi Perú ❤ ❤

En casa haremos una cena por el día patrio ya faltan poquitos días obviamente la que se encargará del postre soy yo y para mi no hay postre más peruano que un buen suspiro a la limeña y …¿si reforzamos la peruanidad  con una buena lúcuma ? Aparte de ser una fruta riquísima con un sabor y una textura inigualable cae muy bien en nuestro postre bandera  ,yo se que para algunos es demasiada dosis de azúcar , que le vamos a hacer en mi casa somos muy dulceras así que si eres tan dulce como yo manos a la obra , sean felices hoy comiendo suspiro de lúcuma ,solo me queda  agradecer por  la tierra bendecida donde nacimos ¡Felices Fiestas Patrias!

INGREDIENTES :

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lúcuma
  • 2 tazas de azúcar
  • 5 huevo
  • 1 copa de vino oporto
  • canela molida

PREPARACIÓN:

La receta es muy básica no hay muchos secretos la base es la misma depende del éxito el buen batido de las claras lograr esa consistencia y brillo no debe ser aireada debe ser amelcochada y eso toma su tiempo , vamos por partes para la crema de lúcuma

  • Licuar la lúcuma con un chorrito de leche y lograr una pasta apartamos y en una ollita  mezclamos leche evaporada con leche condensada llevamos a fuego medio hasta que agarre punto.
  • Separar yemas de claras
  • Cuando agarre punto las leches  agregar las yemas y mezclar rápido recuerden no queremos torilla -_- ! regresar al fuego por 5 min más hasta cocer la pulpa de lúcuma se agrega al último no se cocina para que no se ponga marrón.
  • En una ollita mezclar el oporto con el azúcar y llevar a fuego hasta obtener punto bola ( en un vaso de agua colocar una cuchara de almíbar cuando se forme una bola en el fondo del vaso ese es el punto que queremos)
  • Batir las claras a nieve y agregar el almibar de oporto en forma de hilo batir hasta que este tibio y el merengue tiene que estar sólido no debe caer de la cuchara
  • llenar las copas hasta la mitad y van a la refri cuando este frío llenamos una manga de este merengue italiano y formar picos espolvorear canelita en polvo y listo!

lucumaasí me quedó a mí esta foto es de hace 2 años no pensaba colgarla porque como verán en ese tiempo no sabia hacer merengue  pero el sabor era único 🙂

10555130_10152577644402264_1918934816_ny para no quedarme con las ganas una fotito de uno de mis ensayos hace algunos años amo todo lo que hago ❤

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Antojo loco de “Pie de manzana tipo KFC “

PIE DE MANZANA

Domingo y sólo quiero estar metida en mi cama aunque no lo crean en este momento estoy tapada con 4 frazadas y estamos a 16 grados -_- ( así de friolenta soy)  es más son las 5 de la tarde y sigo en pijama los domingos son para dormir comer dormir ! jaja bueno a lo que iba se me vino un antojoo tremendo de ir por un “apple pie” de esos que venden en establecimientos de comida rápida por no decir ( kfc, burguer , etc) y no sólo a mi se me vino el antojo también a Tati (mi melliza, pensamos igualito )

Como ya había mencionado tenemos frió y no pienso asomar ni mi pestaña por la calle así que decido apartar un poco mi flojera y yo misma hacerlo  así que el post de hoy se viene con esos pie de manzana crocantitos con un relleno entre dulce con un puntito salado que le da la mantequilla ideales para el invierno con cafecito caliente o verano con una buena bola de helado de vainilla y hojitas de menta #yummy así que manos a la obra …Sean felices hoy comiendo “apple pie”

INGREDIENTES :

Masa:

  • 250 gr de harina
  • 200 gr de mantequilla helada cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo
  • 1 cda de azúcar
  • 1/2 cdta de sal
  • agua cantidad necesaria

Relleno

  • 3 manzanas
  • 75 gramos de mantequilla o 1/4 menos de una barrita
  • 1/2 vaso de agua
  • 7 cdas de azúcar rubia
  • ralladura y zumo de 1 limón
  • 2 cdtas de canela en polvo
  • 3 cdtas de maizena

PREPARACIÓN : 

Vamos avanzando helando la mantequilla para la masa , córtala en cuadritos para facilitar la mezcla , y en un vol ya tenemos la harina lista ayudarnos con 2 tenedores para triturar la mantequilla y mezclar con la harina hasta formar una arenita ya es  momento de echar el huevo con el azúcar  secretitooo agua helada o cerveza cdtas las necesarias (no te quiero emborrachar) de 5 o 6 solo para poder unir los ingredientes y formar la masa (porque cerveza para ayudar a que la masa este más crocante , ves ) ahora envolver en bolsa plastica sin que entre aire por media hora aprovechamos para ir preparando el rellenooo…

Para mi uno de lo mejores rellenos en lo que es pie de manzana a veces lo uso como compota para helados o creps wafles en serio es buenísimooo ya verán…

Pelar y cortar manzana en cubitos chicos (porque recordemos que las masas son cuadraditos ) en una caerolita pongo la manzana , el agua , azúcar , la ralladura,  el jugo de limón y la mantequilla dejar fundir  incorporar el agua y cuando este cocida la manzanita agregar la maizena disuelta y por ultimo la canela molida dejar cocer unos 3 minutitos hasta que espese y dejar enfriar 🙂

sacamos la masa y estiramos mas o menos 1 cm de espesor y cortamos cuadrados rellenamos y cerramos el extremos con un tenedor cerrar los 2 extremos ahora si por fin a freir aceite no muy caliente hasta cubrir unos minutos sera 3 o 4 hasta dorar y listoo espolvorear azúcar glas y servir 🙂 espero que les guste y si hoy no quieren salir de casa como yo; esta es una buena opción , cualquier duda ¡GRITEN! aquí estoy ❤ Angela o #Dulce Atami.

Collage pie de manzana Aquí está paso a paso … bueno no se ve exactamente igual al de KFC , pero les aseguro que es el mismo sabor 🙂 ❤

 

 

 

 

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Torta de galletas infalibleee!!!

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Hoy tengo visita 🙂 3 de mis amigas más queridas ( y conejillos de indias) vienen a verme y tengo que engreirlas … pienso y pienso  tiene que ser algo con mucho  chocolate así no hay pierde y hay que aceptarlo todas amamos el chocolate ❤  como todas nuestras reuniones , salió sin planear así que no me deja mucho tiempo y no tengo ganas de hornear (sí hoy es de esos días en que parezco el grinch -_-  )  busqué en el taller y tenía galletas de vainilla así que lo primero que se me vino a la mente es “torta de galletas” yeeee es fácil y rápido 🙂 ahora yo prefiero hacer el pudin que comprar el de sobre para mi es un sabor muy artificial ( no me culpen -_- ) prometo que va a salir muy rico me van a adorar lo sé ! antes de ir a la receta le dedico el post de hoy a mis amigas a las que adoroo ellas lo saben Ina , Irene y Andy gracias por estar conmigo en las buenas y en las malas ❤ bueno ahora si manos a la obraaa!!!

INGREDIENTES:

  • 350 gr Galletas de vainilla o María (ahora se me ocurre si quieres ultra chocolate que sean galletas tentación de chocolate)
  • 1 taza de leche con cacao en polvo ( cocoa) y azúcar  para remojar la galletas
  • Para el pudín de chocolate :
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cdas de cacao en polvo
  • chocolate bitter 50 gramos o media tableta
  • 3 cdas de maizena
  • 1 taza  de azúcar
  • 2 cdas de mantequilla
  • opcional marshmallow

PREPARACIÓN :

  • En un pirex rectangular colocar una capa de galletas de vainilla ,remojar una por una en la taza de leche chocolatada vamos preparando el pudin hervir la leche agregarle el azúcar esencia de vanilla cuando ya la leche hirvió sacar una tazita y mezclar el cacao  con la maizena , yo prefiero hacerlo así para no encontrar bolitas en la mezcla bien disuelto lo regreso a la ollita donde esta la leche y mezclo bien hasta que espese a fuego lento los dejo unos minutos y ahí agrego la mantequilla el chocolate picado y los marshmellows 🙂 ¿y las yemas? si no quieres tortilla debes esperar a apagar el fuego y batir rápido para incorporar …
  • Ahora si es momento de armar encima de la capa de galletas volcamos la mezcla de pudin intercalando así y así hasta que se te acaben las galletas y el pudin 🙂
  • llevarlo a la refri por 2 horas aprox , ahora si eres valiente para esperar (que bueno porque yo no) es mas rico al día siguiente  da mas tiempo que se humedezca la galletita con el sabor del chocolate yummyyyy y bueno nada servir puedes poner chocolate blanco rallado como yo hice ,o lentejitas de colores , fugde o nadaaaa así está riquísimo  sean felices  hoy comiendo torta de galletas 🙂

blog pastel de galletas