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Brownie perfecto! check

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Llevo ya varias semanas tratando de encontrar el  “brownie perfecto” y vaya que me ha costado… brownies secos , quemados tipo galleta ,tipo keke ¡vaya! que ninguno me convencía horas de horas revisando recetarios, blog o tutoriales uno más difícil que el otro  así que cambiando de uno y de otro ,agregando algunas cosas , quitando otras… Bingo!!!!! hasta que acerté por fin justo como lo quería con esa costrita crocante por fuera y adentro muy melcochudo , bien sabrosito y más fácil de hacer de lo que pensé , así como te lo prometí Steffi (mi primera lectora desde Colombia) esta receta no tiene pierde ya saben que mejor que acompañarlo con su bolita de helado de vainilla  mummm yummy … riquísimo así que manos a la obra 🙂 atención con todos los ingredientes a temperatura ambiente vamos calentando el horno a 200 grados C ( eso nos va a asegurar la costrita en nuestro brownie) y a leer bien que lanzaré uno que otro tip 🙂 

Necesitamos…

INGREDIENTES : 

  • 150 gr de Mantequilla
  • 150 gramos de chocolate bitter o negro 
  • 2 tazas de azúcar 
  • 1/4 taza de azúcar rubia o negra 
  • 4 huevos
  • Taza y 1/2 de harina
  • 20 gramos de cacao en polvo
  • 2 cdtas de café instantáneo 
  • 2 cdtas de esencia de vainilla 
  • Opcional : nueces picadas , chips de chocolate , dulce de leche , galletas oreo en fin lo dejo a su buen gusto y antojo 🙂

PREPARACIÓN : 

  • Vamos por partes yo use un refractario pirex rectangular así que vamos engrasando y enharinando si tienes molde de metal cuadrado prefiero usar papel manteca.
  • Derretir la mantequilla a baño maría incorporar el chocolate hasta disolver y agregar los 2 tipo de azúcar y revolver hasta que enfríe.
  • En un bol incorporar los ingredientes secos y tamizados harina , cacao en polvo , cucharadita de sal y café así para que este negrito , negrito 😉 ahora porque echamos poquita harina para que este melcochudo , sean exactos en sus medidas ,la verdad que yo mejore mis postres el día que me compre mis cucharitas y tazas medidoras así que ojito con eso.
  • Bueno ya tengo fría mi mezcla de mantequilla derretida es momento de agregar los huevos uno a uno , batir ligeramente  agregar la vainilla y los ingredientes secos en forma envolvente…Imagen
  • Mira que bonita mezcla (debo confesar , que me encanta comer masa cruda , debo hacer un mea culpa -_- !) ahora los opcionales que les mencione trocitos de nueces tostadas , chocochips , galletas oreo troceadas el dulce de leche o manjar blanco podemos volcar lineas y con un palito de madera hacer ondas una vez que este en el molde 🙂
  • ya es momento de volcar en nuestro pirex y al horno unos 25 min y listo ahora no todos los hornos son iguales así que introducir el palito y tiene que salir con un poco de masa pegada no seco sacarlo y listoooo espolvorear azúcar glass , helado cortarlo en trozos o cucharearlo esta bien , espero que hagan esta receta esta facilita para compartir , Sean felices hoy comiendo brownies!

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Una última fotito que les comparto de un pedido muy especial para un aniversario muy especial y es con esta misma receta ❤

 

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ARROZ CON LECHE ,ME QUIERO CASAR ¿?

Holaaaaa !!!!! Siempre he dicho que las mejores personas que conocí en mi vida son mis abuelos así que la receta de hoy viene dedicada a ellos ; aparte de ser  mi postre favorito ..“Arroz con lecheeeee” y no cualquier arroz con leche  es la receta de Mamita Dora ( la mejor abu del mundo) como no soy egoísta les compartiré todos los secretitos shhhh … tal vez pensarán que es una receta muy fácil o que ya sabemos de memoria pero probemos que tal les va con esta y me cuentan… tip antes de empezar  dejar remojando el arroz en agua hasta cubrir por media hora así lograremos que el grano este mas tierno ahora si podemos empezar , manos a la obraaa …ya saben cualquier consulta ¡GRITEN!

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INGREDIENTES : 

  • 1 taza de arroz es poca cantidad porque el arroz dobla su volumen (anécdota mi prima uso 1 kg de arroz así que ya se imaginaran   -_-!)
  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • leche 354 ml o 1 tarro de leche
  • 1 raja de canela y canela molida para decorar
  • cascara o ralladura de naranja
  • 2 a 3 yemas
  • esencia de vainilla
  • 1 cda de mantequilla
  • pasas
  • opcional : 1 copita de pisco , coco rallado

PREPARACIÓN :

  • Escurrir el arroz que dejamos remojando en agua ¿recuerdan ? en una cacerola cubrir el arroz con agua aprox 2 tazas y la cascara o ralladura de naranja mas su rajita de canela y llevarlo a cocer a fuego lento mover de rato en rato lo que queremos es que el arroz este medio puré ,tengan agua hirviendo si se va secando le van agregando se que la receta pide 3 tazas pero pueden agregar más agua si lo necesitaran  de a pocos para que no les salga aguado una vez cocido el arrocito , echar el azúcar dejarlo 5 minutos para que agarre sabor y agregar las pasas (ahora si quieren pasas remojadas en pisco mumm mucho mejor) ahora si va la leche y revolver hasta que espese queremos ver el fondo de la ollita y vamos por la esencia de vainilla ahora las yemas (este es mi secretito ) separar las yemas batir ligeramente sacar un poco de arroz con leche unas 2 cucharas y revolver a parte con las yemas para que agarren temperatura (no queremos tortilla) y luego incorporar a la olla mezclar bien y apagar en este momento puede ir la barrita de mantequilla y los opcionales tanto el pisco como el coco rallado , servir en moldes , su canelita en polvo y listo!!!! Antes de irme quiero agradecer primero por tan lindos mensajes que me lean es realmente alucinante y como este post tiene dedicatoria va la respectiva foto del desayuno navideño con Mamita Dora 2013! 🙂 Nos leemos , sean felices.

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PANQUEQUES CON MI SALSA (AHORA YA NO, SECRETA)

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Hoy les traigo una receta que me viene acompañando hace años bueno es una receta robadaaaa 😮 , se la robe a mi melli (si tengo una melliza) y como dulceras que somos un domingo fácil no puede faltar en el desayuno unos buenos panqueques ahora , obvio mi receta es mejorada y ¿porque? porque les compartiré la receta de una salsa riquísima que la pueden acompañar también con helados, con frutas en fin…

Esta receta se la preste a una pagina amiga y para las fans de Hello Kitty , pueden comprar cositas lindas en https://www.facebook.com/HelloKittyWorldPeru?ref=ts&fref=ts  y les enseño una fotito de lo hermoso que quedo su panqueque …

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Recuerden que recién me estoy familiarizando con esto de los blog así que tengan paciencia prometo traer recetas ricas y fáciles ya desempolve mi recetario escrito a mano desde que tengo 13 años que algún día espero muy lejano mis nietos van a heredar 🙂 así que manos a la obra hagan la receta no se van a arrepentir ¡griten! si tienen alguna duda y nos leemos , sean felices comiendo… panqueques 😉

Ingredientes :

  • 2 tazas de harina
  • 2 1/2 cdta de polvo de hornear
  • 3 cdas de azúcar
  • 1/2 cdta de sal
  • 2 huevos
  • 1 1/2 taza de leche
  • 2 cdas de mantequilla derretida

PREPARACIÓN : Recuerden medidas exactas y todo saldrá perfecto entonces como siempre les digo manos a la obra!!! …Tamizar la harina 3 veces , el polvo de hornear , sal y azúcar  en un recipiente batir los huevos y la leche Añade la mezcla de ingrediente secos revolver hasta que este suave mezclar con la mantequilla derretida si es necesario agregar mas leche dejar descansar 1/2 hora en el refrigerador ,verter la mezcla en el molde engrasado cocine hasta que burbujee la superficie y se dore ligeramente voltear

sirve con miel de maple , miel de abeja,  almíbar, frutas ,manjar blanco diluido mermelada , nutella 
¿Salsa secreta?
Por ultimo y no menos importante esta riquísima salsa y como no soy egoísta se las compartiré es super fácil ahí me cuentan 3/4 taza de leche , 1 taza de azúcar y 50 gramos de margarina (sean exactos , por favorrrrrr -_- ! )  todo en una cacerolita hasta que agarre punto mmm masomenos 5 min después que hierve , dejen enfriar un poco para que espese y voilá !
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keke de chocolate que mis amigas llamaron “brownie” :/

Hola , si alguien me lee por ahí bienvenido seas 🙂 les cuento un poco estoy iniciando mi primer negocio “Dulce Atami” en estos días tuve que hacer muchas pruebas para encontrar los mejores sabores pensaba y pensaba que podía ofrecerles y como primer post y pues que no tiene pierde … el chocolate!!! recuerdo que me hicieron un pedido de “keke de chocolate” así que  revise blog , videos , recetarios en fin yo quería que sea perfecto , hasta que “bingo” lo encontré era dulce , chocolatoso y húmedo llame a mis amigas a las que desde ahora llamaré mis “conejillos de indias” la primera expresión fué ¡que buen brownie! (está bien eso no era lo que buscaba -_- !) bueno para no hacer la historia mas larga esta es una receta facilita de hacer muy rica y te saca de apuros , si una amiga necesita un SOS  (termino con el novio , no le pagaron , se peleo con el jefe , y un larguísimo etc) y quiere ir de urgencia a tu casa pues esta receta es para tí …Entonces manos a la obra , ya saben cualquier consulta ¡GRITEN!  sean felices , nos leemos . Angela 🙂

INGREDIENTES :

Aceite 1 taza

Azúcar taza y media

vinagre 1 cda (si, vinagreee después me lo agradecerás)

Leche 1 taza

Esencia de vainilla 2 cdas

huevos 2

Harina preparada 1 1/2 taza / 1cdta bicarbonato /pizca de sal

1/2 taza de cocoa

PREPARACIÓN: La verdad yo prefiero tener todo listo para mezclar entonces iremos por pasos … primero desde yaa agrega vinagre a la taza de leche y deja que se corte 10 min aprox.

tamiza los ingredientes secos 3 veces ( si yo se que da flojera , pero así debe ser)

En un tazón vierte el aceite con el azúcar mezcla agregar las yemas y la vainilla , incorporar los ingredientes secos en 3 partes intercalando con la leche , batir las claras a punto nieve y en forma envolvente mezcla ( si no lo haces así se te bajara y no quiero culpas )

Molde enmantequillado y enharinado prefiero pirex 175 grados C por 30 minutos  puedes decorar con azúcar impalpable y fugde , puedes variar la receta incorporar nueces , chips de chocolate blanco , bitter en fin lo dejo a tu buen gusto .