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Leche Asada de Coco

post leche asada de coco

En mi país es muy común ir por las calles y encontrar estos rincocitos dulceros donde nunca falta una leche asada que es como una especie de flan , solo que no lleva caramelo , cuando era niña pensaba que la parte esa dorada que tiene encima era como el de la Créme Brúlee , pero no , es solo hornear hasta que se forme un capa dorada que me encanta golpear con la cucharita hasta que cruje y por dentro encuentras toda esa crema  deliciosa , entonces a pedido de mis alumnas prometí hacer la receta para el blog variando un poquito las cosas y agregando coco ya que me he vuelto fan del coco , ahora hago pasteles , Muffins , galletas y cremas con mi fruta favorita 🙂

Dudas , preguntas ?

Instagram , Facebook , Twitter como dulce Atami

Esta semana tenemos taller de mesas dulces , las esperamos !!!

Angela 🙂

INGREDIENTES !

  • 5 HUEVOS
  • 1 LITRO DE LECHE EVAPORADA
  • 2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE VAINILLA
  • 280 GR DE AZÚCAR BLANCA GRANULADA
  • 50 GR DE COCO RALLADO

PREPARACIÓN  :

Esta receta es super fácil mezclar la leche evaporada con el azúcar granulada la cantidad seria en tazas medidoras unas taza y media  .

  • 21730873_282209885598022_4133191264415633765_n21617883_282209825598028_5114003451382840798_n
  • Batir los huevos ligeramente y llevar a la mezcla anterior , les recomendaría , colarlo 3 veces para eliminar todo resto de claras y quede una mezcla mas prolija 21687528_282209645598046_3782755422747702341_n
  • Por ultimo agregarle el coco rallado , este paso se puede pasar y no hay ningún problema , si no les gusta el coco no pasa nada y tienen una leche asada la clásica 21617743_282209615598049_91875609544996295_n
  • Pueden usar moldes individuales , pirex resistentes al calor , como se me cayeron algunos 😦 pues mi juego ya no esta completo así que agarre estos moldes de cupcakes individuales de metal y quedo super bueno , ahora que revisaba mi repisa no encontré mi asador en que cada andará … pero bueno utilice mi molde para hacer tortas de 30 cm diámetro para el baño Maria , cubrir de agua a la mitad  y quedo perfecto 🙂 21728124_282209582264719_446170051670859179_n
  • Por ultimo horno pre calentado por una hora y media o hasta que vean que la superficie esta dorada , sacarlos y dejar enfriar por una hora y llevar a refrigeración (no llevarlo en caliente porque los choques de temperatura hacen que los pirex se rompan se los digo porque me paso a mi :/ ) pueden llevarlo por unas 2 horas antes de servir y listoooo!!!!

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POP CORN OREO !!!!

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RECETA de flojos … para regresar aquí a mi casita virtual 🙂

3 ingredientes y una receta super fácil que nos sacará de apuros en alguna fiesta o para el domingo de Pelis 😉 ahora si estoy aplicada y tome fotos de todo el proceso para los que tengan Instagram (Dulce Atami) por ahí subí el video del paso a paso .

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INGREDIENTES :

  • Maiz Pop corn (1/2taza)
  • aceite cantidad necesaria
  • Galletas Oreo 4 paquetes
  • Chocolate blanco 100 gr

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calentar una cacerola con un poco de aceite , esperar a que caliente para incorporar el maiz pop corn.

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Trocear las galletas y revolverlas con el pop corn ya reventado (yo le poco un poco de sal porque me gusta el contraste de sabores)

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Y por ultimo derretir chocolate blanco y revolver , llevar a una placa con papel manteca y un toque de refrigeración unos 5 minutos para que el chocolate endurezca y listo !!!!

A disfrutar de esta receta super fácil 🙂

Dudas ? Facebook , Twitter , Instagram como Dulce Atami o al correo dulceaami@gmail.com 🙂

Besos dulceros ,

Angela 🙂

 

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Queque de Vainilla (Receta fácil)

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Receta!!!!!!! Me tengo que familiarizar otra vez con el blog , como que ya perdí la costumbre , esta receta la tenia guardada desde hace 2 años que hice una colaboración para Blanca Flor , la verdad no recuerdo los motivos por los que nunca subí la receta, pero encontré las fotos en un usb así que porque no aprovechar y la verdad que esta de flojos , todo es a base de premezcla quedo muy esponjosa y con un sabor único , si bien es cierto yo soy enemiga de las premezclas (No me juzguen) a veces nos sacan de apuros y el pudin le da un toque muy especial que ahora comparto con mis alumnas en clase.

Este fin de semana tenemos especial de cakes así que aprovecho para agradecer a cada una de ustedes por acompañarnos en cada clase , la verdad que nos divertimos mucho , compartimos secretos ,experiencias , aprendo mucho de cada una y es bonito siempre reunirse con algún motivo personas que tenemos un fin común y que amamos lo que hacemos , las recuerdo a todas , espero que les sirva la receta si nunca horneaste nada por aquí podemos empezar,

Besos enormes ,

Angela.

18983267_10155326386842145_2113729780_n INGREDIENTES :

  • Para este Cake de Vainilla super fácil , necesitamos …
  • 1 sobre de premezcla de vainilla a elección ( en este caso use el de Blanca Flor)
  • 1 taza de Leche
  • 4 Huevos
  • 1 Taza de aceite
  • 1 Sobre de Pudin

PREPARACIÓN :  

Mezclar los ingredientes liquido , la leche con los huevos , el aceite , batir

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Mezclar con el sobre del pudin y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

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18945272_10155326386622145_255977337_nAgregar la pre mezcla de vainilla revolviendo bien hasta que no haya grumos pueden hacerlo con batidora.18985339_10155326386952145_2033929926_nVerter en una budinera rectangular o en un molde con tubo o de bundt cake de 25 cm diámetro y va al horno pre calentado por 40 a 45 minutos dependiendo del horno el tiempo puede variar a mas minutos pero no abrir la puerta del horno hasta pasados los 45 min si aun no esta listo darle unos 5 a 15 min mas , dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Listo!!!!!

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BROWNIE DE QUINUA Y COCO

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Buen diaaa !!!

Aquí me tienen de regreso , haciendo mi tarea … Y es que con tantas cosas que hacer había abandonado poquito este blog (poquito 6 meses…) el año pasado empezamos con un proyecto nuevo muy bonito que estábamos con muchas ganas de realizar pero que aplazábamos  por x cosas y es que decidimos abrir talleres , en este tiempo he podido conocer muchísimas personas que comparten esa misma pasión , intercambiamos tips y la verdad nos la pasamos muy bien , prometí a mis alumnas una receta nutritiva para el regreso a clases … yo se que  estamos casi Mayo ja , ja pero aquí estoy cumpliendo .

Pensando y pensando que traerles , se me ocurrió aprovechar esos regalos tan buenos que nos da mi tierra bonita y de paso sacarle el jugo a todas esas bondades que nos proporciona la Quinua (Quinoa) como su alto nivel de magnesio , proteínas, que nos ayudan a mantener una piel hidratada a mantenernos fuertes , es un antiestress natural, no contiene gluten así que es ideal para personas celiacas… abajo les deje una versión mas “healthy”  de este postre donde reemplazamos la harina por harina de quinua , no hay excusas para dejar de comer un buen postre sin culpas , sano , para la lonchera de los chicos ,para una tarde de frio en fin …

Para los que estén en Lima , lo invito a mis próximos talleres , por ahora estamos con todo lo del día de la Madre pero regresan los especiales de loncheras , cakes y mas ,dejo el link para los que quieran agregarme https://www.facebook.com/profile.php?id=100014270374896 y para los que tengas dudas me encuentran en Facebook , Twitter , Instagram como Dulce Atami

Besos nutritivos dulceros ,

Angela.

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INGREDIENTES RECETA NUTRITIVA:

*Quinua cocida 1 taza
*Azúcar rubia o mascabado 1 taza
*Chocolate bitter 150 gramos
* Mantequilla sin sal 100 gramos
*2 huevos
*Harina sin preparar 1 taza
*Esencia de vainilla
*Coco 2 cdas colmadas

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PREPARACIÓN :
*Derretir chocolate con mantequilla a baño Maria .

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*Licuar los huevos con la quinua en la licuadora (ok , este paso no debería estar pero como soy una pesada licue la quinua porque no me gusta la textura )
* Precalentar el horno 200 grados
*Agregar la vainilla y una vez tibio la mezcla del chocolate incorporar a la quinua mezclar bien.

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*Agregar el harina y al final el coco rallado .

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Pirex enmantequillado espolvorear cocoa .
*Llevar la mezcla a horno 180 grados por 25 min

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*Sacar y llevar a la refri para que no se recocine una media hora
DATOS : no mezcle demasiado , no batidora , no queremos incorporar aire.
no polvo de hornear , ni harina preparada el Brownie no debe crecer .
VERSIÓN HEALTHY :
Reemplazamos , azúcar por azúcar mascabado , mantequilla por 1 taza de mantequilla de coco , chocolate semi amargo y harina de quinua 1 taza y media (ya no va la quinua sancochada)
* Seguimos los mismos pasos con la misma cocción 🙂

 

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CATÁLOGO NAVIDAD EN DULCE ATAMI 2016!!!!

Bienvenidos al catálogo 2016 de Dulce Atami ,  prometo que uno de mis propósitos de este nuevo año será regresar con el blog (aun están disponibles mis recetas navideñas de galletas decoradas , mi receta especial de chocolate caliente ,oreo pops , mouse de chocolate y pisco), ya estoy preparando algunas sorpresas para el próximo año, pero que es lo  que me ha tenido fuera?

Pues seguir creciendo con Dulce Atami la tiendita virtual y este año implementamos talleres eso me tiene sumamente emocionada ha sido tan bonito conocerlas y compartir conocimientos y vivencias juntas en definitiva hemos aprendido mucho juntas , como no quería dejar pasar este año sin escribir quería desearles una feliz navidad gracias a los que me han acompañado en este espacio que para mi es muy especial les presento un poquito del trabajo de este diciembre , nuestro catalogo navideño .

Feliz Navidad y un maravilloso 2017!!!!

besos dulceros ,

Angela 😀

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MINI CASITA DE JENGIBRE – A base de galleta de especies y decorado en glase real , detalles golosinas y grageas , viene con hombrecito de jengibre , árbol.

Medidas : 10 cm alto x 7 cm ancho

Presentación en base dorada con celofán y moño.

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CAKE NAVIDEÑO – Nuestra receta especial con  fruta confitada, pasas e higos envinadas , castañas , pecanas y chocolate en trozos.

Rinde : 10-012 porciones

Presentación en caja y moño galleta

GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE

 Nuestra receta especial de galletas craqueladas de chocolate con un ligero sabor especias tan melcochudo como la textura de un brownie.

Presentación en lata o caja con moño

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GALLETAS DECORADAS

Galletas decoradas en glasé real , variados y únicos diseños.

Presentación en lata o caja con moño.

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HOMBRE DE JENGIBRE – GINGY

El personaje de Shrek Gingy , hecho a base de galleta de jengibre y especias , decorado con glase real y botones de gomitas .

Presentación en caja y lata.

 

Navidad Dulce Atami

Gracias por acompañarme en este tercer año .

Feliz Navidad ! ho ho ho

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Lo prometido dicen… Lasagna en masa wantán!

Recordando poquito !!!!

Dulce Atami , solo postres 🙂

lasagna

Si leíste mi primer post por ahí comente que habría uno que otro “salado colado” en este humilde blog donde todos somos adictos al dulce ( o eso espero) pero desde que decidí escribir sabía que unos de mis post sería mi muy famosa lasagna de masa wantan y es que a parte de ser facilita esta rica la condenada es más te saca de apuros y para un domingo viene super bien .

Porque masa wantán ¿? porque no tenía otra jaja aparte no cambia el sabor .

Esta semana me junte con una amiga y mi melli a cocinar , dicen 2 son compañía y 3 son multitud jaja muy cierto pero necesario así que resulto ser más fácil con 6 manos a la obra , recomiendo juntarse en familia con los amigos una cenita a cooperar todos para comer más temprano que son varios pasos , así que…

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¡Tiramisù Casero, Feliz San Valentin!

portada Tiramisu

Ya casi Febrero y entramos al mes màs empalagoso, dulce , amoroso , blah … Y es que  Cupido ya anda rondando por todos lados y si! se nos vienen el 14!!!! Yo no sè si este serà un postre bandera para estas celebraciones ,lo que sì se es que cuando pienso en Tiramisù la primera palabra que me viene a la mente es sexi , atrevido y eso seria un Tiramisù si se convirtiera en persona ja , ja , para que me entiendan un poco vean la película “No reservations” (Sin reserva en español) con Catherine Zeta-Jones es muy buena si aman tanto la cocina como yo , la amaran aùn mas , bueno volviendo al tema y leyendo un poco sobre la historia de este postre tradicional Italiano, corría por allà los años 50’s en los Burdeles de Treviso, donde se le ofrecía a los clientes este postre ,en forma de tentempié en ese entonces no llevaba ni queso ni crema para hacerlo más ligero y con los años ha ido tomando forma.

Esta es mi versiòn super casera, si algún Italiano lee esto por favor ,no me mate ja , ja, la idea de este blog es agarrar todo lo que encontremos en la alacena y a preparar, les recomiendo hacer la versión en copas individuales que es una locura total super , super rico , el sabor , las sensaciones te trasmiten historia , lugares , vivencias , no dejen de preparar este riquìsimo postre que se convirtió en mi favorito y si tienen a alguien especial solo necesitan un Tiramisù y 2 cucharas 🙂

Feliz San Valentin !!

Besos Dulceros,

Angela.

INGREDIENTES : 

  • Huevos – 5 unidades
  • Queso Philadelphia  1 paquete o  250 gramos
  • Azúcar – 8 cucharadas
  • Pisco- 4 cucharadas
  • 2 Paquetes de Galletas de vainilla grandes
  • Café 1 taza
  • Cocoa – para espolvorearIngredientes

 

PREPARACIÓN :

sabayone paso 1

Paso 1 : Mezclar  las yemas junto con el azúcar a baño Marìa , cuando este tibio y se hayan disuelto parcialmente los granitos del azúcar , retirar y batir hasta que enfrié y doble el tamaño de la preparación.

Batir queso crema paso2

Paso 2 : Batir el Queso Crema. 

incorporar sabayon al queso crema paso 3

Paso 3 : Incorporar la mezcla de las yemas batidas al queso crema y batir .

claras a nievepaso4

Paso 4 : Batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

paso 5 y 6

Paso 5 : En un pirex rectangular comenzar con una capita de la crema de queso , las galletas de vainilla las remojamos en el café ( Preparar media taza de café con 2 cdtas de azúcar para bajar el amargor y pisco un chorrito ) ir colocando las galletas , crema y chocolate rallado y repetimos hasta llenar el pirex.

ultimo

Por ultimo dejar reposar en el refrigerador por 24 a 48 horas ( se que es una misión casi imposible , pero vale la pena ) Datito : espolvorear el cacao amargo después que estuvo en refrigeración eso hará que no este tan humero y el cacao permanezca seco.

Tiramisu individual

Debo admitir que mi versión preferida es individual , para esta copita lo que hice fue desmenuzar un kekito de vainilla bañarlo en ese jaraba de café y seguir el mismo procedimiento , queda tan yummy!!! Espectacular y es asì como el Tiramisù es ahora mi postre favorito (Si! , otro màs que se suma a largaaaa lista )